自《食品安全法》公布以来，陕西省从多方面加强食品安全监管体系建设，力争在全省建立起覆盖食品生产经营、流通和餐饮消费等环节的食品污染物、食源性疾病监测体系。为进一步提高市民们的食品安全意识，陕西科技大学暑期大学生志愿者赴西安“食品安全与营养中国行”科普公益实践团开展了以“食源性疾病”为主题的科普宣讲。

从7.23日开始，我们历经五天时间，对生活中常见的食源性疾病进行调研，并准备宣讲内容和相关环节。7月28日，我们前往陕重社区从三个方面向居民们讲述了食源性疾病。

“什么是食源性疾病”一个问题拉开了宣讲的序幕。大家就此问题展开讨论、上网查阅资料，积极的回答我们的问题。有爷爷说：“食源性疾病会拉肚子。”有奶奶说：“冰箱里会有病菌，会产生食源性疾病。”从大家的回答中我们了解到了大家对食源性疾病很感兴趣。紧接着我们从定义、分类及特征向大家讲述食源性疾病。

我们以通俗易懂的语言从病菌的产生、影响症状以及预防措施三方面向居民们讲述了幽门螺旋杆菌、副溶血性弧菌、沙门氏菌和空肠弯曲菌四种菌。

我们用原料安全要保障、保持清洁记心上、生熟食物要分开、食物烧熟煮透再吃、食物存放有讲究，五个关键句总结在平日里该如何预防食物中毒等现象。

在讲述完食源性疾病后，我们将我们团队研发的食安帮APP推荐给大家，以利于大家在平日里身体不舒服时查询原因，或是对食品安全突发事件进行初步处理,再次过程中，我们还积极为不会下载使用APP的爷爷奶奶们提供帮助。

在宣讲结束后我们发放调查问卷给爷爷奶奶们，他们有的不识字或是视力差，我们就认真耐心的讲解并帮助大家完成问卷的填写。

现场的居民们对于科普内容非常感兴趣，听的全神贯注。在活动结束后，一位老人对我们发放的奖品——盐里面含有的亚铁氰化钾产生疑问，说自己在网上看到报道说含氰的盐有毒，不能食用。我们团队的专业人员向老人讲述，并且用新华网发布的含盐氰化物含毒的辟谣文章说服了老人。从中我们了解到了老人们很相信网络上发布的内容，也容易相信很多谣言。同时我们也了解到了老人们真正的需求和疑惑，为今后的学习提供了更加明确的方向和动力。

陕西科技大学暑期大学生志愿者赴西安“食品安全与营养中国行”科普公益实践团走进社区，向居民们讲述食源性疾病相关知识，同时了解了居民们在食品方面的疑惑与需求，为今后的实践提供了更加明确的方向和动力。本次实践将有效引导我院学生发挥专业优势、投身基层、服务大众，将科普活动做到祖国需要的各个角落，彰显陕科大食品人的责任担当，为国家富强，国民健康贡献力量。

图/陕西科技大学暑期大学生志愿者

赴西安“食品安全与营养中国行”科普公益实践团

文/陕西科技大学暑期大学生志愿者

赴西安“食品安全与营养中国行”科普公益实践团

排版编辑/吕佳瑶

责任审核/闫明佳孟宇轩